Crema De Gambas Con Champiñones

Pasos previos: cortar en rodajas los champiñones; rallar la cebolla; pelar las gambas.

Primeramente, rehogamos la cebolla en la mantequilla sin que llegue a tomar color. Añadimos las pastillas de caldo y el pimentón, y lo cocemos unos cinco minutos a fuego lento removiendo durante ese tiempo.

A continuación añadimos las gambas y la maicena, y seguimos removiendo para que se mezcle bien. Después vamos agregando poco a poco la leche sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir.

Finalmente, bajamos el fuego al mínimo, echamos sal y pimienta y dejamos cocer unos diez minutos más.